Jídelní lístek

Předkrmy

50 g

Hovězí carpaccio podávané se sušenými rajčátky, parmazánem a rukolou, domácí chléb

  149 Kč
80 g

Hovězí jazyk podávaný na waldorfském salátku, domácí chléb

   114 Kč
80 g

Restovaná kachní játra s bylinkami a jedlými kaštany, rozpečená bagetka

   96 Kč

Polévky

0,25 l Kulajda 43 Kč
0,25 l Consomé s julienne zeleninkou a domácími nudlemi   49 Kč

Risotto, Pasta

300 g Krémové risotto s houbami, sušenou šunkou a parmazánem zdobené
balzamikovou redukcí 		135 Kč

150 g

Papardelle s bazalkou, smetanou a restovanou cuketou zdobené
vlašskými ořechy a parmazánem 		  139 Kč

Drůbeží maso

150 g  Kuřecí prso plněné kaštanovou nádivkou s tomatovým
concassé a grilovanou variací cibulek 		  159 Kč
150 g Krůtí biftečky zapečené bazalkovou krustou, bramborový špíz s bylinkami  179 Kč

Ryby

 150 g Dle nabídky šéfkuchaře
   210 Kč

Krůtí steak

150 g ............................................................................................................................ 129 Kč
200 g ............................................................................................................................ 139 Kč
300 g ............................................................................................................................   169 Kč

Speciality šéfkuchaře

150 g Telecí líčka na víně, bramborová kaše s cibulkou 197 Kč
170 g Pečený jehněčí hřebínek na čerstvém koriandru, kaparová omáčka,
šafránové rissoto 		249 Kč
250 g

Pečený bažant s houbovou nádivkou, merlot omáčka,
zapečené bramborové purée  

  320 Kč

Staročeská kuchyně

460 g

Konfitované holoubě s bylinkami a červeným vínem podávané s dušenou
kořenovou zeleninkou, bramborovo-hráškové pyré Jelení guláš dušený na čerstvém jalovci, podávaný v chlebovém hrnci se špízem nakládané zeleninky

  510 Kč
150 g Svíčková na smetaně s brusinkami, karlovarské knedlíky 198 Kč
220 g Pečené kachní stehno špikované sušenou švestkou, tymiánová omáčka
s brusinkami, mandlové noky 		  225 Kč

Speciální nabídka

150 g  Tatarský biftek z hovězí svíčkové, podávaný s topinkami a capari   259 Kč
250 g Variace evropských uzenin domácí chléb   159 Kč
250 g
 Variace světových sýrů, domácí chléb 179 Kč
250 g Grilovaná paprika plněná nakládanou zeleninou, bramborové purée
balené v mořské řase 		129 Kč

Hovězí steak

200 g ............................................................................................................................ 320 Kč
300 g ............................................................................................................................   420 Kč
400 g ............................................................................................................................ 520 Kč

Pečená panenka

150 g  ............................................................................................................................ 139 Kč
200 g  ............................................................................................................................ 149 Kč
300 g  ............................................................................................................................   179 Kč

Omáčky ke steakům

100 g Smržová 59 Kč
100 g Smetanový pepř 39 Kč
100 g Frikasé 39 Kč
100 g Houbové ragú 49 Kč
  80 g Demi glass 39 Kč

Saláty

200 g Rukolový salát se sušenými rajčátky, olivami s gratinovaný kozím sýrem,
rozpečená bagetka 		  135 Kč
300 g Caesar salát s kuřecím masem, parmazámen a česnekovými krutony   149 Kč
250 g Trhané lístky salátu se sušenou šunkou, olivami, kapary
a nakládanými rajčátky, bylinková bagetka 		159 Kč

Přílohy

200 g Bramborová kaše 39 Kč
200 g Šťouchané brambory s cibulkou a slaninou 39 Kč
200 g Bylinkové brambory 39 Kč
200 g Bramborovo-hráškové pyré 39 Kč
150 g Steakové hranolky 39 Kč
150 g Americké brambory 39 Kč
200 g Grilovaná zeleninadle denní nabídky
   39 Kč
150 g Mandlové noky   39 Kč
160 g Karlovarské knedlíky 39 Kč
1 ks Rozpečená bagetka 39 Kč
  50 g Domácí nakládaná zeleninka 39 Kč
  50 g Domácí nakládané hříbky 59 Kč

Studené omáčky

50 g Tatarská omáčka 29 Kč
50 g Česneková omáčka 29 Kč
50 g Bylinková omáčka 29 Kč

Dezerty

80 g Jogurtový nok v piškotové strouhance podávaný na capuccinu
z lesních plodů 		  56 Kč
250 g Bramborové šišky s mákem, přelité přepuštěným máslem   95 Kč
30 g Domácí zmrzlinový sorbet dle denní nabídky   35 Kč
175 g Dorty dle nabídky 50-79 Kč